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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上

擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即 可品尝。